鸭翅清洗干净，青椒去柄去籽，清洗干净。

鸭翅放入锅里，加水没过，大火煮开焯水。然后捞出冷水冲洗干净，尽量沥干水分。

干净不粘锅，擦干水分，放入姜片和金阳青花椒一把

倒入玉米油，开大火翻炒爆香。

放入鸭翅，翻炒至两面微微金黄色。

倒入2勺料酒，去腥。4勺生抽，翻炒上色。

加水没过鸭翅，炖煮10分钟。

倒入1勺蚝油。提鲜。

放入一小把老冰糖，中和咸度，搅匀后继续转小火炖煮10分钟。

锅里汤汁渐收，放入切成小块的青椒，翻炒至断生，关火。

出锅装盘。麻辣鲜香，十分入味！