酱卤啤酒鸭翅
鸭翅是鸭身上最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，鸭翅脂肪含量适中、分布均匀、熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。有滋阴补血、养胃生津的作用，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。
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前些日子去姑姑家吃饭，学了这道卤鸭翅，真的超级好吃，浓郁酱香，香辣入味儿，分享一下～
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用料
| 鸭翅 | 1000克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 6勺 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | N粒 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 3克 |
| 柠檬 | 3片 |
酱卤啤酒鸭翅的做法
鸭翅洗净，放姜丝，2勺料酒，2片柠檬腌制半小时
准备配料：葱伴侣六月香豆瓣酱2勺，六月鲜红烧酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美臻品料酒2勺
姜丝，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖
腌好的鸡翅洗净，冷水下锅，放姜丝，味达美臻品料酒2勺焯水
滚开后撇出浮末捞出鸭翅控干备用
热锅冷油放鸭翅煎至微黄
放放姜丝，花椒，这八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖炒香
放酱汁
翻炒上色
加啤酒没过鸭翅
滚开后盖上盖子炖煮20分钟
加盐，白胡椒粉，继续炖煮10分钟
关火，焖30分钟
装盘
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