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超超超好吃的简易版酱鸭翅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:20 • 阅读：7925
在家闲得慌什么都尝试一下啦！！
材料不足就随便用的香料和配料也觉得很棒！！

用料

鸭翅16只？（什么数量词比较好）
大葱1根
姜片适量
老抽4勺
生抽6勺
冰糖3.5粒
香料（香叶八角桂皮草果花椒都可以）适量
料酒适量
干辣椒适量

超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法

  1. ✅将冷冻鸭翅中间切开 洗干净 洗掉浮毛 翅膀尖尖的小羽毛

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤1

  2. 准备香料 姜片 姜丝 葱段 干辣椒

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤2

  3. 将鸭翅在沸水中焯一遍 沸水里放姜片和葱尾的部分去腥

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤3

  4. 焯过水鸭翅也要洗干净 洗掉浮毛和血水 沥干水之后放到碗里

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤4

  5. 炒糖色：小火是关键！！ 在大概5成油温下放入冰糖 等待慢慢融化

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  6. 变色成这样就差不多啦

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤6

  7. 放入姜丝干辣椒香料炒香香

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤7

  8. 放入鸭翅翻炒均均 边缘泛黄就可以啦

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤8

  9. 加入 大概5勺老抽 1勺盐 4勺生抽 少量鸡粉 少量料酒 拌炒

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤9

  10. 炒均匀之后加入水 水要没过鸭翅 盖上盖子小火40min （喜欢软一些的可以重复这一部 第二次加一半的水就可以）

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤10

  11. 大火收汁 摆盘
    喜欢葱花可以撒一点哦白芝麻也可以
    戴手套看剧啃鸭翅啦！！！冲！

    超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法 步骤11

小贴士

✅鸭翅要提前解冻比较好
✅一定要好好洗干净 个人感觉还是感觉比较脏的
✅各类香料也没有固定搭配 按喜欢的来就好啦！！
加入花椒 和糖多一点的话会比较像周黑鸭 加入干辣椒多的话像绝味！！
✅炒糖色一点要小火小火！！
✅盖盖子焖是一个漫长的过程不要着急哦！
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