夏天应该吃一点凉性的肉类，鸭肉就是个很好的选择。鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。其实这道菜所用的材料都是非常家常的，但是做出来的成菜味道清香开胃，齿颊留香，吃过后让人回味无穷，只因这道加入了一种水果的果皮用陈皮和酸醋烹调鸭肉，既能去腥增香，又能生津开胃，确是夏天的下饭好菜。