鸭翅反复冲洗

翅尖用剪刀剪掉

鸭脖泡十五分钟

鸭脖剪成段

麻椒用水泡十分钟

干辣椒剪段泡十分钟

香叶 陈皮 大葱 花椒 葱 备用

洋葱 香葱 香菜 葱

鸭脖过水 加香叶 陈皮 花椒 葱料酒煮十分钟

用油炸制金黄色

鸭脖冷水入砂锅倒入炸好的料油

一勺油 一勺水把砂糖 熬糖色

大火?烧开起大泡

改小火慢熬不停顺时针搅拌

熬成枣红色 倒进砂锅

加入鸭翅

加泡好的麻辣、辣椒 、料包

大?煮十分钟

老抽一勺

生抽一勺

加入老抽、盐 根据口味添加

大火?煮二十分钟 关火焖一个小时