鸭翅洗净，凉水下锅，放入几片生姜，倒入一些陈醋，黄酒和生抽一起煮沸，稍煮时间长一些，把鸭翅中的血水煮出来之后盛出。

给鸭翅焯水时，另起一锅，烧上适量的清水，不用太多，放入适量冰糖，老抽，陈醋，黄酒和生抽。

放入八角，桂皮和香叶。干辣椒随自己的口味放，不爱吃辣的就不放，爱吃辣的就多放点。

把焯好水的鸭翅放入烧热的调料水中，再放入几片生姜去腥。

如果家里有老汤可以放入刚才烧热的调料水中了，没有就加足清水，没过鸭翅就行。这是我以前做卤鸭翅盛出来的老汤，如果大家做这道菜，一会儿的调料水留下来就成老汤啦。

把老汤倒入锅中，放入适量的盐，大火烧开，盖盖，小火咕嘟35到40分钟。

煮好后开大火，收汁。收汁不用全收干，到你觉得咸味正好时关火，鸭翅就出锅啦！

剩下的调料水就是下次再做卤菜的老汤啦，千万别倒掉哦！

找一个小碗和一个漏勺。

把调料水收集到小碗里，放凉之后进冰箱冷冻室，下次做时提前拿出来解冻。

鸭翅就做好了！放凉之后就是观看奥运会刷韩剧的最佳零食了！下酒也杠杠滴！