鸭翼买回来洗干净分两段.不分也行随你喜欢.

来张全家福.干辣椒两剪小段去籽.

香料洗净用水浸泡待用.

肉类洗净沥水方入锅中.加入清水和焯水用料，加盖开大火烧开.

水开后再开盖.出浮沫后关火.

捞出用温水冲净沥干.香料也沥干水.

找一个深锅.放油开中火.丢入冰糖.

转小火慢慢熬成焦黄色.颜色像这样就可以了不要太深.不然会发苦.

倒入肉类翻炒上色.

丢入香料和姜葱蒜翻炒出香味.

加入啤酒没过肉面(如果没有啤酒就加开水然后加点料酒)

加入生抽老抽拌匀烧开.

水开后加盖转小火煮15分钟后关火.

开盖把姜葱蒜和八角桂皮香叶捞出丢掉.花椒和干辣椒可以留着.

加一丢丢盐拌匀盖盖浸泡3小时.

时间到开盖捞出即可装盘.如果喜欢挂汁的就开大火煮至汤汁浓稠再装盘.我是开大火加热一下就关火.汤汁不收留着. 汤汁不收的我留着来第二天加点水下面条或炖豆腐吖土豆吖超香！

开吃咯！