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卤鸭腿鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7936
忽然很馋卤味,周黑鸭又辣,对于生活在江南的我有点接受不了,那就只能自己买食材动手做吧

用料

鸭翅500克
鸭腿2只
鸭胗280克
香叶3片
生姜6片
蒜瓣3瓣
桂皮2块
干辣椒3个
白芷3片
八角3个
花椒20粒
3根
料酒2勺
老抽2勺
生抽1勺
冰糖100克

卤鸭腿鸭翅的做法

  1. 把鸭腿鸭翅这些洗干净

    卤鸭腿鸭翅的做法 步骤1
  2. 洗净后加冷水烧滚,再焯水倒入冷水中洗去沫子

    卤鸭腿鸭翅的做法 步骤2
  3. 准备香料

    卤鸭腿鸭翅的做法 步骤3
  4. 将焯水后的鸭翅鸭腿重新放入锅里,加冷水,不要太多盖过食材就可以了,再把香料加入,再加2勺老抽,1勺生抽,和冰糖,大火烧开后转小煮40分钟

    卤鸭腿鸭翅的做法 步骤4
  5. 调料都加入后大火烧开,转小火

    卤鸭腿鸭翅的做法 步骤5
  6. 转小火后多去看看翻炒一下免得水烧干粘锅,40分钟后关火装盘放凉后放冰箱冷藏,其实做下酒菜挺好的,哈哈

    卤鸭腿鸭翅的做法 步骤6

小贴士

大火烧开后,转小火不要超过40分钟,要不然会煮太烂