鸭翅洗净水控干

铁锅放油（油不要太多），放入鸭翅，生姜煸炒一会，看表面变微黄即可

倒入红酒，盖上锅盖闷一会（我喜欢用红葡萄酒，料酒味道有点大）

倒开水进锅，淹没鸭翅即可，盖上锅盖，大火滚开后，转小火，这时放其他所有调料

等酱汁收到浓稠即可装盘完成