酱烧鸭翅根
家人不喜欢吃鸭肉，我也不是很喜欢，这个鸭翅根是客户年前下单的，结果嫌晚了，我自己留在冰箱里，正好赶上疫情，冰箱有啥就吃啥吧。还好做出来味道很惊艳，于是推荐给大家，可以做鸡翅根，鸡翅根就不加啤酒，加热水就OK
用料
| 鸭翅 | 8只 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 少许粒 |
| 啤酒 | 250ml |
| 腐乳汁 | 一勺 |
酱烧鸭翅根的做法
准备香料
鸭翅根洗净去除鸭毛，多漂洗几遍
半锅冷水下入鸭翅根，水开后，捞出翅根，再用冷水洗净。
另起锅，一大勺油，加入香料，小火编香
倒入洗好控干的翅根
煸炒均匀后加入生抽，老抽，一勺蚝油，一勺腐乳汁，和半罐啤酒，烧开。
烧开后，加入半勺盐，小火闷40分钟
出锅。这样就很美味了。下面是增加步骤。
孩子吃不惯鸭子味，另加半个洋葱
反超均匀后加入鸭翅，出锅前撒一点孜然粉，在出锅。
这个就完美遮住了鸭子的特殊味道，劲道美味
小贴士
盐勺是普通一点的盐勺，我家味重所以加了盐，可以不加，自己根据家人口感增添。