锅中热油，油内放入适量的盐?（鸭肉咸度不够不入味，因为盐分要在鸭肉还有水分时才能吸进去），
依次加入姜片、鸭油大鸭皮、鸭脚鸭头等炸一下
出点油，再加入洗净剁好的鸭肉?

小火炒干鸭肉水分，炒香后，
加入一点白酒?5去腥增鲜，
再加入花椒粒+花椒粉继续小火炒?

鸭血要早放，晚了煮不透进不到鸭肉里，这时就可以倒入鸭血，不用动，盖上锅盖焖熟后（也可以买一盒熟鸭血），
开盖把血分成几块不要捣碎，小火慢慢炒香让鸭血的味道融进鸭肉里；

铁锅锅底微糊，一直翻铲着，铲不下的加一点点水铲，再加入辣椒碎?️，或再加点青豆炒到半熟；

加入大蒜细粒，加入交三勺油辣椒?

继续炒香

加入葱（一顿吃不完建议不加）

炒均匀后起锅

记得多煮点米饭哦！???