羊蝎子火锅
用料
| 羊蝎子 | 1000克 |
| 姜 | 1小块 |
| 大葱 | 半根 |
| 小茴香 | 1茶匙 |
| 孜然 | 1茶匙 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
羊蝎子火锅的做法
蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净
姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里
炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅
锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜
