食材大集合~大乌苏我用的是新年的牛罐，超有节日气氛~

羊腿去掉一些筋头巴脑，整片的肥油一定要保留，这样烤出来的羊腿才够滋润~如图环切羊肉，可以缩短烤制的时间，更易入味。

准备一张大的锡纸，用洋葱丝，蜂蜜，姜汁，蚝油，酱油，花椒粉腌制羊腿。

硬核大菜，就要用硬核啤酒来配，说到硬核啤酒，当然缺不了我的大乌苏。~（￣▽￣)~* 大乌苏来帮助有效去除羊肉的膻味，多放一些也没有问题~让羊腿浸泡在大乌苏的热烈之中~

然后用手给羊腿做按摩，让调料和大乌苏充分包裹羊肉。选择大乌苏来腌制羊腿的原因是酒液浓浓的麦香气味，这是让酵香更突出，羊肉层次更丰富的法宝~

让肉类浸泡在大乌苏酒液当中，组织得到伸展和打散，口感上会更软嫩，水分更丰富，烤的时候更容易达到外焦里嫩的效果。
把锡纸包裹好羊腿，放进冰箱里腌制过夜。

腌制了一夜的羊腿吸饱了汁水，并且在大乌苏的帮助下，腥味多已去除啦。此时要先回温1-2个小时再打开。
去掉洋葱，还把羊腿包裹好，送入预热了200℃的烤箱，先烤30分钟。
至于你们会担心的酒精，它会随着高温蒸发掉，只留香气在人间~✧(≖ ◡ ≖✿

这时候羊肉已经熟了，并且析出了很多汁水，换一张新的锡纸，在羊腿表面刷一层植物油和一层蜂蜜水，继续正面烤10-15分钟，反面10-15分钟，主要看肉的状态，喜欢焦香的就时间长点，喜欢水嫩就时间短点，这个阶段是上色。

最后挑个漂亮的面儿，撒上大量的孜然粉和孜然粒，适量的辣椒粉和白芝麻，续烤3-5分钟即可~

看看，滋滋冒油的大羊腿~

11.出炉~ 请你抱大腿~ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ~配上大乌苏，高赞年菜就是它了~希望大家都可以在享受贺年菜的美味的同时，一起“硬核犇新年”噢！