正宗咖喱羊腿肉
用料
| 羊腿 | 750克 |
| 茴香 | 1勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 香菜籽粉 | 1勺 |
| 姜黄粉 | 1勺 |
| 红干辣椒粉 | 半勺 |
| 丁香 | 3粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 2勺 |
| 黄油 | 50克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜头泥 | 30克 |
| 香菜 | 2根 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
正宗咖喱羊腿肉的做法
准备羊肉，最好是山羊肉肥油膻味少口感好
丁香只要3个，八角可以不用放
番茄，洋葱切丁
我用的是冻羊肉所以需要冷水姜片焯水，新鲜羊肉洗净不用焯，最好使用山羊肉膻味少，肥肉水口感好
黄油下锅
先下蒜粒炒两下
再下洋葱可以煸香
感觉要金黄下刚刚的香叶，桂皮，茴香，丁香继续煸炒
洋葱炒到金黄下番茄炒
加入羊肉，并且把那些香料粉都倒进锅内翻炒一会
倒入开水
烧开炖70分钟，有高压锅可以上气10分钟小火20分钟
炖完如果汤汁还有很多，倒回锅内开大火烧干烧稠撒点香菜即可装盘，适量放点味精
出锅，粘大饼吃贼正宗
小贴士
以前印度位居南方天气炎热没有冰箱保存食物，就由各种香料来制作食物演变成咖所以咖喱不是特地的食物，咖喱它在印度是个统称大单员所以在印度点菜你说咖喱没人会知道具体是什么
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