我们家是这样炖羊肉的
闺女说想吃用吸管吸的羊肉了，她说的是羊棒骨，我们都是用吸管吸里面的骨髓。今天降温，上午还半袖，下午就棉袄了，感觉一下子就进入了冬天，天冷了就想吃羊肉。
用料
| 羊腿棒骨 | 2000克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 半碗 |
| 食用油 | 适量 |
我们家是这样炖羊肉的的做法
羊骨头洗干净后冷水下锅，焯出血水，捞出沥干水份，放入高压锅中。
葱姜蒜花椒准备好。
炒锅中倒入油，加热后逐一加入花椒、姜片、葱和蒜，小火炒出香味。
再加入黄豆酱、耗油和老抽，继续小火炒出酱香味后，从锅边呛入料酒，再加入适量的水，煮开后放入适量的盐（这里尝一下汤稍微盐一些）。
将调好的汤倒入刚才焯好的骨头锅中，我用的电高压锅，30分钟。
压好骨头再连汤倒回炒锅中，大火滚开，让汤汁均匀渗入肉中，稍微收汁后将骨头捞出装盘。（剩下的汤可以煮海带结，很好吃。）
准备好吸管开吃吧～
