无水炖羊腿
用料
| 羊腿肉 | 1千克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 4克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红酒 | 1勺 |
| 大料 | 1颗 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白芷 | 1片 |
无水炖羊腿的做法
羊腿肉切五厘米见方的块
凉水泡一小时，中间换两次水，直到水清了
调料准备好
豆瓣酱等用这样大的勺子，盐用小勺
把调料放泡好的肉里，拌均匀，冷藏腌一天
电压力锅刷一层油
把肉倒入，不用加水
电压力锅牛羊肉模式，炖好自然放气
羊肉会自然出水，出油，不加水的肉更香。口感正好，不面也不硬，软烂有嚼劲
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