位置:首页 > 节日

少女心

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:31 阅读:7930
令人一见倾心的少女心格子饼干,配色柔美漂亮,口感香醇,每一口都散发着爱乐薇黄油特有的浓郁的奶香味。春节快到了,送上一份自己手工制作的心形饼干作为伴手礼,也是心意满满哦。接下来情人节很快也到了,就用这款爱心曲奇饼干,来表达你的爱意吧,与你的爱人一起分享每一口都散发着“爱”的味道的爱乐薇爱心曲奇饼干。祝大家春节快乐、情人节快乐!

用料

爱乐薇淡味发酵黄油90克
低筋面粉160克
糖粉 50克
1克
红曲粉(1)3克
红曲粉(2)1克
全蛋液(1)30克(面团用)
全蛋液(2)适量(涂抹用)

少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法

  1. 准备食材。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤1
  2. 提前将黄油室温软化,至手指可以轻轻按压下去。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤2
  3. 黄油软化后分2次加入糖粉,低速打至整体蓬松、略微发白的状态。加入糖粉时先用刮刀翻拌一下,以免开启电动打蛋器时糖粉到处飞溅。1克盐与糖粉同时加入黄油中。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤3
  4. 蛋液分2次加入,必须混合均匀后再加第二次,注意避免水油分离。低速打匀就可以了。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤4
  5. 将其分成3份,分别是37克、37克、70克。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤5
  6. 160克低筋面粉分成3份,38克、42克、80克。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤6
  7. 80克低粉加1克红曲粉拌匀,得到粉色面粉,38克低粉加3克红曲粉拌匀,得到深红色面粉。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤7
  8. 将粉色面粉筛入70克黄油中,深红色面粉筛入37克黄油中,将42克低粉筛入37克黄油中,分别用手混合到无干粉状态后揉成团,装入保鲜袋。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤8
  9. 分别擀成宽8cm,厚度约0.8cm的长方形面片。用刮板辅助,将面团整理成直角长方形面片。用保鲜袋包好,放冰箱冷藏1小时。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤9
  10. 取出面片,依次切成0.8cm的条状。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤10
  11. 下面来组装:最下面一层3条粉色加2条原色,第二层3条深红色加2条粉色,相邻2边连接处涂一层薄薄的蛋液,将其粘合起来,每层叠加处也涂一层薄薄的蛋液,以便更好的粘合。依次叠加上去。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤11
  12. 全部叠加完成后,用手将四周按压一下,用保鲜膜裹紧,放冰箱冷藏1小时。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤12
  13. 预热烤箱170度,取出饼干胚,切成0.5cm的薄片,拿油纸盖上,用擀面杖轻微擀一下,让表面平整光滑一些,用心形模具压出形状,依次放在垫了油布的烤盘上,每片之间要留一点空隙,饼干烘烤时会膨胀的 以免烘烤时饼干膨胀导致黏连。多余的边角料,混合后同样擀成3cm的薄片,用模具压出形状,放入烤盘一起烘烤。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤20分钟左右。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤14
  15. 烤好后放晾网上冷却,装入密封袋保存。

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤15
  16. 包装一下作为伴手礼送闺蜜,心意??哦!

    少女心?格子曲奇饼干|情人节、春节首选伴手礼的做法 步骤16

小贴士

1.面团分好后,一定要用保鲜袋包好,不然擀卷的时候不好擀会散开。
2. 擀卷面片时,找2本0.8cm厚的杂志,中间留8cm空隙,杂志最好用重物压着,不然擀面皮时杂志会移动,将面团放中间进行擀卷。