七夕 | 夜空水馒头
水馒头是一种日式和果子,清凉美味,十分适合在夏季食用!
这款夜空般神秘美丽的水馒头更适合在七夕品尝喔!
晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅!
本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味!
晶莹剔透的外型,用叉子戳一下十分Q弹喔!
制作方法非常简单,快来做做看吧!
P.S.cotta新课上线福利!关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与票圈互动、瓜分赢取现金红包(活动规则详见票圈公告)
《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
这款夜空般神秘美丽的水馒头更适合在七夕品尝喔!
晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅!
本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味!
晶莹剔透的外型,用叉子戳一下十分Q弹喔!
制作方法非常简单,快来做做看吧!
P.S.cotta新课上线福利!关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与票圈互动、瓜分赢取现金红包(活动规则详见票圈公告)
《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料
水馒头粉 | 50g |
细砂糖 | 120g |
水 | 400g |
食用色素(蓝色) | 少量 |
食用色素(紫色) | 少量 |
金箔 | 少许 |
白豆沙馅 | 70~80g |
红豆沙馅 | 70~80g |
七夕 | 夜空水馒头的做法
把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后,放进锅里中火加热,同时用刮刀翻拌1-2分钟,使水分蒸发
把豆沙馅等量搓成丸子状,一个约10-12g,并盖上保鲜膜放置干燥
在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖,用打蛋器混合均匀(如果锅中有水分会导致粉粒结块)
少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀
中火加热同时用刮刀翻拌均匀
煮至透亮后改为小火,注意要用刮刀搅拌防止烧糊
整体如图中透亮即可关火,接下来的操作要迅速,不然会凝固,如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
煮好后3等分,一份是透明的原色,另外两份分别用蓝色和紫色调色(上色可以用牙签少量多次加入色素)
把模具用水润湿后,将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处,用牙签稍微搅拌出花纹来
放入豆沙馅
倒入剩下的糊
防止干燥,在表面盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏到凝固完全
用水沾湿牙签后,沿着模具划开,倒置脱模
因为很容易粘上,所以脱模时牙签和手都要用水沾湿,如果强行取出会导致变型
再用牙签放上少量金箔做装饰
精致的夜空水馒头就做好啦!
朦胧的红豆沙馅
和明亮的白豆沙馅
用叉子戳一下是十分Q弹柔软的口感喔!
切面也有多种色彩!
小贴士
本食谱使用的是水馒头混合粉,大家也可以用葛粉制作喔!
- 上一条: 我爱你奶油裱花生日蛋糕~情人节蛋糕~纪念日蛋糕
- 下一条: 情人节限定✔红心格子饼干