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入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:30 阅读:7926
马上就要到情人节啦,自己做一点空气巧克力吧,这个口感也是无与伦比啦。今天做了抹茶、黑巧和草莓味的,你最喜欢哪一款呢?

用料

空气黑巧
60%黑巧克力130克
淡奶油120克
抹茶空气巧克力
白巧克力80克
淡奶油50克
抹茶粉4克
草莓空气巧克力
白巧克力80克
淡奶油50克
草莓粉4克

入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法

  1. 黑巧克力隔水加热至融化,水温不要太高,50-60度左右即可。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤1
  2. 淡奶油加热至边缘沸腾的状态。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤2
  3. 分两次加入到巧克力中,搅拌均匀后再次加入。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤3
  4. 搅匀后用保鲜膜贴面放冰箱冷藏20分钟左右。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤4
  5. 白巧同样隔水加热至,再加入抹茶粉/草莓粉搅匀;淡奶油加热后分两次加入到巧克力中,用保鲜膜贴面冰箱冷藏静置20分钟。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤5
  6. 取出后用蛋抽搅打巧克力酱100次左右至有尖角的状态。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤6
  7. 抹茶和草莓味一样的做法。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤7
  8. 装入裱花袋中挤在烘焙纸上。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤8
  9. 草莓和抹茶可以分开挤也可以放一起挤。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤9
  10. 冷藏半小时后蘸一点可可粉搓成小球。

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤10
  11. 分别裹上可可粉、抹茶粉、草莓粉即可。建议用棉线切开,咻一下超治愈!

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  12. 好吃到停不下来!

    入口即化❗️情人节限定三色空气巧克力的做法 步骤12

小贴士

融化巧克力的水温不宜太高,搅打前巧克力的温度在18-20度左右,比较适合奶油的打发。