情人节酸奶慕斯蛋糕~生日蛋糕~纪念日蛋糕
我个人处理慕斯蛋糕表面不平滑的小秘诀:
1、用抺刀泡在装有开水的温杯里泡热,然后用泡热的抺刀抺慕斯蛋糕表面,即可变得光滑;
2、或者可以在慕斯蛋糕表面筛上一层防潮糖粉;
3、淡奶油不能打发的太硬;
4、拌好的慕斯液要尽快倒入模具里。
简单好看,不需要裱花技巧,家人很爱吃,记录下来。
祝大家情人节快乐!
1、用抺刀泡在装有开水的温杯里泡热,然后用泡热的抺刀抺慕斯蛋糕表面,即可变得光滑;
2、或者可以在慕斯蛋糕表面筛上一层防潮糖粉;
3、淡奶油不能打发的太硬;
4、拌好的慕斯液要尽快倒入模具里。
简单好看,不需要裱花技巧,家人很爱吃,记录下来。
祝大家情人节快乐!
用料
6寸戚风蛋糕 | 1片 |
淡奶油 | 250ml |
糖粉(如果酸奶本身很甜,这步要减糖) | 60克 |
吉利丁片 | 15克 |
柠檬汁 | 10克 |
酸奶 | 250克 |
蛋糕夹馅 | 布丁、椰果、草莓适量 |
蛋糕装饰 | 自制巧克力件1份、买的人物装饰1份、白色糖珠1 |
情人节酸奶慕斯蛋糕~生日蛋糕~纪念日蛋糕的做法
提前做好戚风蛋糕,移步戚风蛋糕做法:https://www.xiachufang.com/recipe/106539920/
提前做好巧克力字。
提前10分钟泡软吉利丁片。
准备好蛋糕用水果夹馅。
6寸模具里剪一张贴合的油纸底和侧面,我用的是保鲜膜包模具底部,侧面用慕斯围边,更简便。
淡奶油加糖粉打发。打发到有纹路还流动的状态,奶油呈粗线条滑落,并可以短暂堆积,但又不会失去流动性,这是最适合做慕斯的状态。约6分发。放冰箱冷藏备用。
软化的吉利丁沥干水,加入90克酸奶隔温水融化。
微凉后倒入其他的酸奶里面,搅拌均匀,加入柠檬汁搅拌均匀。
立马倒入打发好的奶油里搅拌均匀,慕斯液就做好了。
立马倒入1/3慕斯液放入模具里,放一片戚风蛋糕,再倒入1/3慕斯液,再倒入蛋糕夹馅(我放的有点多,导致后面慕斯液高于模具,最好是和模具相持平),再倒入剩下的慕斯液。
并轻轻的在桌上震动几下,表面会变平,也会消除气泡,然后做好放冰箱冷藏一晚。(至少冷藏5个小时以上)我一般睡前做,第二天早上起来装饰。
蛋糕冷藏好准备装饰前,草莓洗净擦干净水,切成爱心片。
慕斯蛋糕表面如果不平滑,用抺刀泡在装有开水的温杯里泡热,然后用泡热的抺刀抺慕斯蛋糕表面,即可变得光滑;
或者可以在慕斯蛋糕表面筛上一层防潮糖粉。摆上之前准备的草莓爱心,再摆上巧克力字、爱心和人物装饰即可。
来张正面照,是不是很有爱呢?
小贴士
我个人处理慕斯蛋糕表面不平滑的小秘诀:
1、用抺刀泡在装有开水的温杯里泡热,然后用泡热的抺刀抺慕斯蛋糕表面,即可变得光滑;
2、或者可以在慕斯蛋糕表面筛上一层防潮糖粉;
3、淡奶油不能打发的太硬;
4、拌好的慕斯液要尽快倒入模具里。
1、用抺刀泡在装有开水的温杯里泡热,然后用泡热的抺刀抺慕斯蛋糕表面,即可变得光滑;
2、或者可以在慕斯蛋糕表面筛上一层防潮糖粉;
3、淡奶油不能打发的太硬;
4、拌好的慕斯液要尽快倒入模具里。
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