牛骨洗净，可泡水半小时左右，记得换几次水。时间来不及的话就清水多清洗几遍。冷水下锅，放入几片姜，大火烧开，倒掉浮末然后再用清水将牛骨洗净。

冲洗干净的焯过水的牛骨放入锅内，放姜片，大火烧开半小时，小火炖至少两三小时。水记得多放点，不然煮干了汤不够了。我为了快速有吃的今天用了高压锅，大火开了之后继续大火压了半小时，效果不错，而且汤比较多适合做粉丝汤。今天用的骨头肉比较多，等下我要剔下来做牛肉粉丝汤的。

温水泡发粉丝。

等待时准备一些白菜和腐竹，随便喜欢吃的蔬菜都可以放。

炸过的豆腐皮，外面火锅店里做的，蛮香的，准备放点。也可以考虑放干丝，跟粉丝搭配很好的。

半小时大火压过之后，等待将近半小时才能开锅，打开就看到这样乳白色的汤啦，看着就好喝。

盛出来带肉较多的骨头，晾凉后用小刀将肉剔下。

有肉有筋有脆骨，不错。

舀几大勺汤，另起一个锅，放入干辣椒段，加盐，煮开。

放入腐竹和白菜，煮开一分钟。我喜欢白菜煮烂一点入味，不喜欢的白菜可以晚点放。

放入豆腐皮，继续煮两分钟。

放了一点生菜，为了搭配颜色好看。

放入粉丝，十秒钟就关火，然后盛碗里。

放点剔下来的牛肉，撒点葱花，美味的牛肉粉丝汤出炉了，好吃又好喝?。

内容吃完了，汤头可是不能浪费呢，纯牛骨汤呀。一口喝掉大半碗，香。脂肪也多就是了，偶尔喝喝咩。