红汤牛百叶
韶山一个亲戚家开了一家饭馆，其中有一道牛百叶“火锅”（类似于干锅千页豆腐的锅，锅底下烧酒精加热）让我印象特别深刻，回家就自己研制简化版解馋吧～
用料
| 藕 | 1节 |
| 牛百叶 | 随意 |
| 生抽、豆瓣酱、辣椒粉、蚝油、盐、辣椒粉 | 适量 |
| 姜 | 一点点 |
| 蒜末 | 3-4颗蒜切末 |
| 韭菜 | 适量 |
| 山胡椒油 | 适量，特别重要 |
红汤牛百叶的做法
1、油、豆瓣酱、蒜末、姜末、盐，先炒藕片。
2、藕片差不多熟了以后加一点盐、蚝油、山胡椒油小炒下牛百叶入味。
3、调一碗250-400ml的汤料：盐、酱油、少量蚝油、辣椒粉、水，倒入锅内
4、煮2-3分钟下韭菜、再来一分钟就出锅。
小贴士
山胡椒油一定要有，要不然就不是我想要的那个味了～