牛百叶切片

红椒，京葱，小葱切细丝

葱段备用

黄豆芽，平菇焯水成熟，装碗

牛百叶焯水

煸葱段，豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，火锅底料，出香后加水调味（盐糖味精，老抽），烧出味后把残渣捞出，放入牛百叶，煮熟装碗，撒上姜蒜沫和备用的三色丝，将油烧热浇在上面即可