猪肚菇洗干净。

猪肚菇切小片。

牛百叶洗干净。

锅中水烧开后放入牛百叶和1勺料酒煮1分钟，捞出放凉沥干水分。

切姜丝、葱白段、葱花、蒜末。

红辣椒洗净切丁。

锅中放油，先放入蒜末小火炒香，再放入红辣椒丁翻炒1分钟，最后放入猪肚菇大火翻炒至变软。

放入牛百叶和葱白、适量盐大火翻炒2分钟。

加入1勺蚝油翻炒均匀，撒少许葱花。

装盘。