凉拌毛肚
我家公公是个特别客气的人，或许是饮食习惯不同，他每次来都会带上一些自己爱吃的食材，让我给他做成下酒菜。公公这次带的是毛肚，原本想给他做个毛血旺，可公公表示不喜欢，说不用做那么复杂，只要做一个凉拌毛肚当下酒菜就行。
用料
| 毛肚 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 生姜 | 1块 |
| 小米椒 | 3个 |
| 洋葱 | 1/6个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
凉拌毛肚的做法
毛肚简单清洗一下，沥干水分
加入料酒腌制去腥，倒掉腌出来的水分
洋葱切丝，生姜去皮切丝，辣椒去籽切丝
香菜去根，切成小段，香菜是这道菜的灵魂，不能少
烧一锅热开水，放入毛肚焯水大约1分钟，卷起来就可以捞出来了
毛肚放入碗里，加一点香菜根部，加入生抽混合入味
加入姜丝、洋葱丝和另一半香菜
小锅里放入2大勺热油，加热到微微冒烟，端离火源
把热油淋到毛肚上，激发出香菜的香味，撒上白芝麻拌一下
邻居来借东西，看到公公吃着凉拌毛肚，喝着习酒，不由得感叹道：好菜配好酒，真会享受呐！
