洋葱、甜椒切细条，姜切丝。百叶冷水下锅，煮约半小时，以筷子能捅进去为准。冷却后切细条。

甜椒、洋葱、姜下锅炒至断生出锅。

重起油锅，放入黄豆酱爆香。喜欢吃辣的放入一勺糟辣椒一起。

下百叶，一小勺料酒，大火炒匀，收汁。放入炒熟的甜椒、洋葱等，拌匀。调咸味，出锅。