准备食材

准备调料

牛肚洗净，焯水，将水倒掉另放水和所有的调料入锅，大火煮开，转小火慢炖，大约2个多小时，有时候会时间久一些，用筷子去戳牛肚能戳穿的时候，就可以关火了。关火后牛肚需要仍然放在汤汁里浸泡，这样入味些。卤好后的牛肚可以直接切成条吃，也可以佐以青椒等食材爆炒，无论哪种吃法，可以下酒，可以伴饭，也可以就茶。是不是很简单呀～

因为在汤汁里浸泡入味所以可以直接切好上桌吃，也可以配以香醋＋芝麻油组合的调料蘸着吃，蘸料随各人的口味可以自由发挥。