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热炝牛百叶配莴笋丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:12 阅读:7941

用料

牛百叶150克
莴笋100克
生抽一勺
蚝油一勺
花椒10粒
葱花若干(按个人喜好)

热炝牛百叶配莴笋丝的做法

  1. HM买来的牛百叶,冲洗干净,可以适当把太长的牛百叶减成几段,莴笋切丝加盐加糖事先腌制半小时

    热炝牛百叶配莴笋丝的做法 步骤1
  2. 腌制好的莴笋丝弃去汁水后平铺在盘底,牛百叶沸水汆烫15秒后丢入事先准备好的冰水中,浸泡30秒沥干取出,铺在莴笋丝之上

    热炝牛百叶配莴笋丝的做法 步骤2
  3. 用酱油➕蚝油➕少许糖盐➕少许清水调成酱汁煮热后浇在牛百叶与莴笋丝上,撒上葱花,油热后爆香花椒再弃去,热油然后洒在葱花之上,完成?

    热炝牛百叶配莴笋丝的做法 步骤3

小贴士

这道菜非常简便,好吃的秘诀就在于汆烫好的牛百叶过一下冰水,最后牛百叶与莴笋丝形成不同的口感,很美妙