所有材料备齐

烧开热水，把豆芽过热水煮1.2分钟，捞出放一个盆里

用热水再过一下金针菇捞出备用，热水加上一点料酒和醋过一下鸭血备用

热锅烧油，油热放花椒转小火

加辣椒炒出香味

再加2勺郫县豆瓣酱炒香火候一定控制好，小火

加入重庆火锅底料慢慢炒化开，出香味

炒香以后加葱姜蒜爆炒出香味加水煮

煮开再小火煮15分钟

把里面的这些调料捞出来扔了，要不然里面料太多吃的时候都粘在菜上，因为我用一个小的铸铁锅吃，所以捞完的汤我令放了一个锅，你们不换锅的，捞出调料可以直接放菜了，图片的芹菜不好吃所以没写，你们可以放莴苣之类的，捞完调料锅里放点盐，糖，生抽提味的

千页豆腐，鸭血，宽粉，金针菇先放，再放蔬菜，最后午餐肉，毛肚

都熟了把葱蒜辣椒放上，另一个锅烧热油倒在葱蒜辣椒上

喷香可以开吃了，适合人多吃，家庭聚会，冬天就适合在家吃个热乎的毛血旺