牛筋切小块，与葱姜，料酒和清水，一起放入电饭煲炖3小时；
另取砂锅，爆香京葱段；
滤出煮牛筋的汤汁；
山药去皮，切小段备用；
山药与牛筋一同入砂锅，加入八角，蒸鱼豉油，大火烧开后，小火焖煮20分钟以上；
接近收汁时关火，撒少许葱花即可。
