牛肉洗净→飞水
→热锅冷油焙香葱姜八角香叶
→下牛肉炒至表面变色
→加入女儿红黄酒炒香
→生抽老抽炒上色

红枣三个 豆豉一勺 山楂片5片 罗汉果5克

上述材料加开水注入锅内，大火煮开2分钟，转中火半小时。

牛筋洗净→什么也不加→放电饭煲煮(我用电高压锅少许水豆筋功能)
→牛筋好了后，连着煮的汁一起倒入牛腩里。(牛筋煮出来的汁有胶黏感)

中火炖牛腩牛筋45分钟。汁收得差不多

嫩而不烂
糯而不腻