麻辣牛筋锅
前两天北京下起了小雨，做一道软糯可口的牛筋煲刚好符合阴雨绵绵的天气?
用料
| 牛筋1000 | 克 |
| 八角1 | 个 |
| 桂皮1 | 块 |
| 干辣椒3 | 个 |
| 姜3 | 片 |
| 葱段4 | 段 |
| 老抽2 | 勺 |
| 糖20 | 克 |
| 料酒3 | 勺 |
| 盐10 | 克 |
| 花椒30 | 粒 |
| 生抽3 | 勺 |
| 腐乳汁2勺 |
麻辣牛筋锅的做法
牛筋洗好焯水，去除血沫改刀成小块，方便食用
依次将调料下锅，为了去除牛肉的膻味，可以放几根香菜，最好是带根的，增香去腥
牛筋较硬，卤的时间较长，如果有高压锅，四五十分钟即可软烂，我家没有用的是普通锅，卤了四个小时左右，软烂可口，孩子吃着也不塞牙。
老公喜欢颜色重的，所以在放了腐乳汁的同时还加了几勺老抽增色，不喜欢腐乳汁的同学可以试着炒糖色，颜色一样很美腻?
小贴士
焯水时可以加入料酒，柠檬片，葱段，蒜去除牛肉的膻味
- 上一条： 家庭版红烧萝卜炖牛蹄筋
- 下一条： 牛筋丸鸡翅煲仔饭