大葱洗净擦干水分，切小段或斜块备用

这次洋葱有点大，我用了四分之三个，有点多了，用料理机打碎，或切成洋葱碎备用

锅里放油，小火加到5成热，保持低温，放入大葱熬葱油，葱段开始焦黄时捞出（熬过的葱段可以留着做葱油拌面，很香），锅内留下油

油锅开中大火，把洋葱碎倒进刚熬好的葱油锅里，炒熟后，晾凉备用

姜末加凉开水调成姜汁

把姜汁倒进牛肉馅适当搅拌均匀，忘了拍照

加入晾凉的洋葱碎

加入淀粉，生抽，盐，蚝油，黑胡椒粉，搅拌均匀，如果太干，可以适量加凉开水，太稀就加淀粉，少量多次加更容易把握量

像打肉丸子馅儿一样往一个方向搅拌肉馅，让馅儿上劲，才不容易松散，打到用筷子挑一大坨肉馅都不会掉下的程度就可以了

拿出之前买的饺子盒

垫上硅油纸

带上手套

这次做的大概65克一个

坐好一层

铺上硅油纸准备放第二层

一共做了17个，盖好盖子，冷冻保存。早餐晚餐随用随煎，吃的时候不用解冻，不粘锅小火直接煎，2分钟翻面一次，两面焦黄，牙签插一下中间没有血水就可以了，很香，自己做的吃着也放心