香菇提前泡发，切小粒；姜切姜米；葱切大葱花，留白的多的部分和姜米在一起

起锅中火烧油，下牛肉馅翻炒，铲散肉末，等它开始渗出油脂后加葱姜末，翻炒出香味，加香菇末，继续翻炒，加生抽老抽糖耗油，翻炒，加泡香菇的水（水里底部的渣渣别倒进去了），煮开后小火焖煮十分钟，开盖，黄酒沿锅边一圈淋入，立刻增香不少，加纯绿葱花，搅匀盖盖关火。

与此同时起锅烧水，煮面条，烫青菜，面条煮好后记得过冷水，拌面更筋道。

碗里盛好面，浇上热乎乎香喷喷的香菇牛肉浇头，周围再放上烫好的鸡毛菜

准备开吃！

真香嘿