肥牛黄瓜豆芽儿卷
天气越来越热了，用煎好的肥牛片配上豆芽、黄瓜和胡萝卜，荤素合理搭配，好吃不怕胖??！
用料
| 肥牛片 | 200克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 绿豆芽 | 50克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 油（煎肥牛用） | 5克 |
| 小葱（可选） | 一根 |
肥牛黄瓜豆芽儿卷的做法
肥牛片提前从冰箱里拿出来，冷藏解冻。
黄瓜和胡萝卜洗净切成细丝，小香葱洗净切成末。
豆芽洗净，放入烧开水的锅里焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
把肥牛片切成合适的长度，在案板上摊开，依次包上豆芽、黄瓜和胡萝卜，卷紧就行了，如果怕不牢固的亲们，可以用牙签固定好。
依次做好所有的肥牛卷。
平底锅刷油（我用的是不粘锅），将做好的肥牛卷放入锅中，煎直变色后翻面，肥牛卷很薄，肉质又很嫩。这一步动作一定要快哦！而且全程要保持中火，火太大容易把肉煎老。
两边都煎到变色之后，将侧面也稍微煎一下，然后把煎好的肥牛卷放到盘中。
取一个小碗，放入生抽，蚝油和白糖加两勺水，搅拌均匀备用。
平底锅烧热，将搅拌好的料汁倒入锅中，小火将料汁煮开，然后关火。
把做好的料汁浇到肥牛卷上，再撒上一把香葱，开始享用吧??
小贴士
肥牛卷是很嫩的，所以在锅里煎的时候稍微变色就要立刻翻面，要不然容易把肉煎老。
尽量选用不粘锅，操作起来更方便。
豆芽、黄瓜和胡萝卜也可以换成你喜欢的蔬菜，我也用莴笋做过，也很好吃。
肥牛卷煎熟之后肉会收紧，一般不会散掉，所以加不加牙签儿其实无所谓。
调味料只供参考，请根据个人喜好酌情增减，喜欢吃辣的，也可以放入辣椒油，吃起来也很过瘾??
尽量选用不粘锅，操作起来更方便。
豆芽、黄瓜和胡萝卜也可以换成你喜欢的蔬菜，我也用莴笋做过，也很好吃。
肥牛卷煎熟之后肉会收紧，一般不会散掉，所以加不加牙签儿其实无所谓。
调味料只供参考，请根据个人喜好酌情增减，喜欢吃辣的，也可以放入辣椒油，吃起来也很过瘾??