把辣椒都切碎，姜蒜切片，葱切小段

青红椒碎和藤椒留一点一会儿搁表面用的

接半锅水烧开把金针菇焯熟捞出控水放在碗底

就着这锅水烫肥牛片，烫法看这里www.xiachufang.com/recipe/103739655/，烫好的肥牛倒在金针菇碗里

把烫肥牛的汤用细筛子滤一遍，去掉杂质

得到一大碗清澈的汤。

锅洗干净烧热倒入10g食用油加入葱姜蒜藤椒和辣椒碎小火炒香

加入灯笼椒酱

炒香

加入刚才滤出的汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，把汤的味道收一收，光灯笼椒酱的咸味是不够的，再加2～5g盐，尝一尝咸淡，合适的话关火后加入白醋，汤底就做好了

8、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里

表面放上刚才留的那点青红椒碎和藤椒

再烧滚一点油泼在辣椒上，就做好了

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