金针菇去根撕成小条过热水焯熟，

把焯熟的金针菇铺在碗底，

小米椒，杭椒切丁，蒜头切泥，姜切片，

我这里用的黄椒酱超市就有卖，

锅里热油把蒜末跟姜片放进去炒香，

放150克的黄椒酱炒香，

加入一碗水烧开，加入1勺盐，1勺白糖提鲜，改小火煮2分钟，

把锅中的香料都捞出来扔掉不用，

放入肥牛，

汤煮开，肥牛变色就可以出锅了，如果有浮沫要撇掉，

把肥牛铺在金针菇上，浇上汤汁，放上小米椒跟杭椒丁，葱末，热油浇一下，酸汤肥牛就做好啦?，酸辣鲜香，快来试试吧✌?