准备若干牛排骨，洗干净冷水下锅

切2大片生姜，再倒点料酒放入锅中一起煮，去除腥味

中火烧开去除血沫，再煮5分钟

煮5分钟后捞出洗干净，装盘备用

碗里倒点料酒，老抽，生抽，番茄酱，再加一点白砂糖去腥

再次切几片生姜，大蒜，八角2颗，干辣椒根据自己口味放一点或者不放

切半个洋葱

再切一段大葱

锅中放油和花椒粒，小火，一定要小火慢慢把花椒粒炸出香味，快变黑后捞出，尽量别炸糊了

捞出花椒粒后，调中火，放入洋葱，大葱，大蒜，八角，干辣椒煸炒

洋葱炒出香味变软后，将洗干净的牛排骨放入锅中继续炒2~3分钟

倒入刚才碗里的调料，再放少许花椒粉继续炒1分钟

加入开水没过排骨大火烧开

转入高压锅，大火上气后转中小火，炖25分钟然后关火

放5~8分钟后打开锅盖，放入少许大蒜和新疆特有的干辣椒（新疆叫辣皮子），这种干辣椒不辣还有点甜香味，没有的就不用放了

再来点白胡椒粉，耗油，少许咸盐，然后大火收汁

1，放了干辣椒（辣皮子）的可以小火再煮几分钟把干辣椒煮软，再大火收汁
2，没放干辣椒的直接大火收汁即可

收好汁后就可以出锅啦！！！
⭐汤汁可以拌米饭，拌面，沾馒头，超级下饭！！！⭐