萝卜腐竹牛腩煲
假期在家，烟雨蒙蒙。
不能外出，吃顿好的。
锅具:炒锅、炖锅（也可用电饭煲）
时间:75分钟
难易程度:???
不能外出，吃顿好的。
锅具:炒锅、炖锅（也可用电饭煲）
时间:75分钟
难易程度:???
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 萝卜 | 半根 |
| 腐竹 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 冰糖 | 3克 |
| 柱候酱 | 小半勺 |
| 其他酱料 | 盐、生抽、老抽 |
萝卜腐竹牛腩煲的做法
牛腩冷水化冻，切成小块。
准备好所有的香料。
腐竹浸软、萝卜切块。
把切好的牛腩，冷水入锅焯水。
不断地撇去浮沫，把牛腩捞出沥水，把撇干净浮沫的汤盛出备用。
锅中放入油，烧至五分热，放入冰糖，炒出糖色。
把沥干水的牛腩倒入锅中，翻炒上色。
放入所有的香料，翻炒。
把盛出的汤倒入锅中。
放入一小勺柱候酱、少许生抽跟老抽。
把炒锅中所有的材料转移到炖锅中，小火慢炖1小时。
❗❗❗❗电饭锅选择煲汤模式也可以。
在汤炖了30分钟后，放入萝卜。
在汤炖了45分钟后，放入腐竹。
在汤快炖好前，放入少许盐、辣椒粉。（根据自己口味调整）
最后装盘起锅。
肉质软而不散，萝卜、腐竹入味鲜美。??
小贴士
1️⃣不容易熟的蔬菜先放入锅中。
2️⃣也可以放入土豆或其他的豆制品。
2️⃣也可以放入土豆或其他的豆制品。
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