牛腩切块，冷水下锅煮沸，捞去所有浮沫，微煮两三分钟，捞出沥干水分备用。煮牛腩的水不要倒掉稍后待用。

大蒜剥皮，姜拍碎，洋葱切块备用。

干辣椒，桂皮，八角，花椒，入碗中备用。（还有20克冰糖忘了拍图）

豆瓣酱一勺放菜板上切碎备用。

白萝卜去皮切块备用。

锅中倒入少许油，烧热后加入大蒜瓣/姜/洋葱炒香；后倒入八角/花椒/冰糖/桂皮/干辣椒/冰糖炒至冰糖微化；以后倒入剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀（全程小火）

倒入沥干水分的牛腩翻炒均匀。

然后加入料酒，生抽，翻炒均匀。

加入白萝卜翻炒均匀。好香啊！

倒入炒牛肉的水煮开。

然后倒入高压锅中，加盖大火煮开，上去后改小火压15分钟，待气阀落下后开盖。

盛入碗中开吃。