无水蕃茄牛腩煲
牛肉炖土豆?
https://www.xiachufang.com/recipe/104366224/
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用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 蕃茄 | 3斤 |
| 黄冰糖 | 30克 |
| 口蘑 | 6个 |
| 土豆 | 2斤 |
| 胡萝卜 | 1斤 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 炖牛腩的料 | |
| 八角 | 6个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 丁香 | 1粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 姜 | 2片 |
| 葱白 | 1段 |
| 料酒 | 30ML |
| 生抽 | 30ML |
无水蕃茄牛腩煲的做法
牛腩洗净、切块、去血水。放入砂锅，炖料混合均匀，浇在牛肉上。小火慢炖3小时以上。中间翻拌均匀。蕃茄洗净，划十字刀。
放入滚水汆烫
撕掉皮、切块
土豆、胡萝卜，洗净、削皮
切滚刀块、焯水。
热锅凉油，炒至表面金黄
口蘑洗净
切片
小火慢煎至两面焦黄
白洋葱切片，炒至半透明
所有配菜准备好。开始炒蕃茄锅底。
中小火炒至蕃茄变软，加入黄冰糖
糖融化
加入炖好的牛腩
翻炒均匀
加入配菜，其实不加也是好吃的。只是我家娃喜欢放土豆胡萝卜洋葱蘑菇而已…
食之…
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