做此款饭要用煮制过程中可以开盖的电饭锅

鸡心切对半，便于清洗鸡心里的血污；姜、香菇切丝；葱切成葱花备用。

大米在清洗食材前淘洗干净，并用水泡上。水量可以略少于平时煮饭的水量。煮之前放入几滴油。

煮饭时，鸡心里放入全部、香菇丝盐、鸡粉、蚝油、姜丝、生粉、香油拌匀待用。

拌好鸡心，打开电饭煲看看米饭煮至什么程度。煮到如图，饭中有大泡，水分即将收干就可以放鸡心了。

鸡心平铺于米饭上，盖上电饭锅盖继续煮到电饭锅跳键至保温状态。此时米饭会有轻微饭焦，喜欢厚饭焦的童鞋，请再按一次煮饭键。

开锅撒入葱花、生抽，拌匀米饭就可以开吃啦。