爆炒鸡心
用料
鸡心 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜苗 | 2根 |
小米椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒油 | 适量 |
老干妈 | 1勺 |
爆炒鸡心的做法
将买回来的鸡心搓洗干净(多洗几遍),搓洗干净后加入生姜、料酒煮3分钟左右,过凉水再次搓洗干净去掉心管,对半切开把里面的血块洗干净备用
将需要的材料切好备用,热锅冷油加入生姜、蒜苗、蒜、小米椒爆香,加入老干妈炒出红油,在加入胡萝卜翻炒一会加入鸡心继续翻炒一会儿,加入一小半碗水一勺料酒中火煮5分钟左右加入盐、酱油、耗油、花椒油、在加入剩下的蒜苗大火收汁即可
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