烤鸡心(烤箱版)
发现烤箱出来的串儿是不如炭火烤的香,但烤鸡心味道还是可以的,结尾顺便写了烤箱羊肉串。
自家烤的至少是放心的真肉,只有烤箱没有炭火,附近也没靠谱的串店时就自己来吧。
?
成品数量:根据自己购买数量
主要制作工具:烤箱
放置天数:当天食用
自家烤的至少是放心的真肉,只有烤箱没有炭火,附近也没靠谱的串店时就自己来吧。
?
成品数量:根据自己购买数量
主要制作工具:烤箱
放置天数:当天食用
用料
鸡心 | 若干 |
料酒 | 适量 |
小辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
烤鸡心(烤箱版)的做法
鸡心对半切,但不切断,洗净血水,不喜欢脂肪的把它剪掉,晾掉水分备用。
腌制,按自己口味倒料酒、撒盐、小辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉,抓匀,放冰箱冷藏1小时及以上。
烤箱预热,上下火,200度,腌制好的鸡心取出,有竹签的串起来,形式走起来(没有竹签的放在刷过油的锡纸上烤)
串好后,再撒些调料,不然味淡。烘烤:200度,上下火,12分钟,取出刷一层油(腌制和第一次烤时鸡心上不用刷油),再撒些调味,继续烘烤200度,上下火,10分钟。
————————————————————
若是烤整个的鸡心,烘烤时间要长一些,不然不熟。若是把鸡心切小块烤的话要相应缩短点时间,不然干。羊肉串腌制,按自己口味倒料酒、撒盐、小辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉,再切写蒜末,一起抓匀,放冰箱冷藏1小时及以上。
羊肉串烘烤:200度,上下火,先烤10分钟,取出翻个面再撒些调味料,继续烘烤8-10分钟即可。 ————————————————————
羊肉串从腌制到烘烤不用刷油。小贴士:把串架在烤盘上,中途把串翻个面这样烘烤更均匀哦,底下铺锡纸或烘焙纸接油,烤盘会干净些。
另,看了评论里大家的提议,怕竹签烘烤过程中着火的可提前把竹签泡水。
小贴士
见步骤7