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鸡心烩饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7929
爱心早餐,食由心❤

用料

剩米饭2碗
鸡心300g
洋葱1/4个
胡萝卜1/4根
4只
小葱3根
生抽适量
耗油适量
胡椒粉适量
适量
适量
面粉三个手指头捏一小捏(喂虾肉)
冰糖柠檬片3片

鸡心烩饭的做法

  1. 准备材料,鸡心清洗干净,切两刀(一个鸡心切成四份);胡萝卜洋葱土豆切丁,葱切末,虾去头扒皮切断,虾头炝锅,虾肉用胡椒粉和面粉抓匀(家里没淀粉了)。

    鸡心烩饭的做法 步骤1
  2. 大火热锅凉油,下虾头小火熬出红色虾油(虾头少红色不明显)

    鸡心烩饭的做法 步骤2
  3. 炒出虾油改大火,放入鸡心翻炒变白,放入蔬菜丁,继续翻炒,放入酱油、耗油、胡椒粉、盐、糖、柠檬片,翻炒均匀

    鸡心烩饭的做法 步骤3
  4. 加水没过材料,闷三五分钟,土豆熟了(用筷子能压碎),加入腌好的虾仁翻炒

    鸡心烩饭的做法 步骤4
  5. 加入小葱沫,和米饭,翻拌均匀,出锅。

    鸡心烩饭的做法 步骤5

小贴士

1、佐料的量大家根据自己口味调整
2、柠檬片可不放,我自己用冰糖熬的柠檬片
3、胡椒粉是去腥用的,可以换做料酒或其他
3、虾头炝锅时要小火,油会飞溅,做好防护措施