土鸡洗干净，切块，不要太大块，这次土鸡，外婆家带来的，比较肥，油太多，剔掉鸡油和部分鸡皮，否则，太油腻！红枣和枸杞提前泡好，姜洗干净切片，榴莲取出，不用去核，否则容易不成形。

锅里放冷水，把切好的鸡块倒进去，加料酒一小勺，焯水，水开一分钟就行，去掉浮油和血水和腥味，注意，鸡块和凉水一起倒，如果水开再放鸡块，血水出不来！

焯水的鸡块，迅速倒入冷水中洗净，操持鸡肉的爽滑！

清干净的鸡肉装盘，控下水

将鸡肉、红枣、姜片倒入砂锅中，一次加够水，我用的是矿泉水！大火烧开，再小火煮半小时。

半小时后加入枸杞和榴莲！

倒入全部食材后，放少许盐，大火煮开，转小火煲半小时！

只用加盐就可以啦！加榴莲半小时后，一锅香味浓郁，营养美味的土鸡汤就可以出锅啦！个人觉得，不需要任何调料了。

香甜美味又营养！