姜切片，放入干锅中

鸡肉洗干净切块，因为还没完全解冻，所以小火我炒了比较久才解冻?

桂圆干、红枣洗干净备用

装一碗黑豆酒（别人送的自酿黑豆酒，已经保存好几年的了）

鸡肉炒成这样就可以了

鸡肉姜块装入大砂锅中，炒出来的鸡油可以不要加，不然煮出来的汤会太油了。

加入大概1.5L的清水刚好没过鸡肉，红枣、桂圆干也放进去，中火?煮1小时至1.5小时，主要看自己接受的程度，喜欢有点嚼劲的鸡肉，就煮1个小时而已。

最后倒入一碗黑豆酒，开小火煮15-30分钟。因为我自己喜欢酒味淡点的，煮了30分钟，就很淡的酒香味了。

煮好的样子

装碗放凉就可以开吃了。