处理鸡肉

1.1/鸡肉洗净放入冷水锅中
1.2/加入姜片5片/料酒适量烧开
1.3/将鸡肉捞出洗净浮沫

砂锅炖鸡

2.1/将处理好的鸡肉放入砂锅中
2.2/放上姜片加满热水
2.3/大火煮开转小火慢煲30分钟

加料

3.1/加入泡好的虫草花
3.2/加入洗净的花菇
3.3/胡萝卜去死切滚刀块加入砂锅中
3.4/玉米切段加入砂锅中
3.5/中火烧开后调小火再慢煲30分钟
[可适当补加些热水以保证汤量足够]

调味

4.1/出锅前10分钟加入盐和白胡椒粉调味

调蘸料

5.1/起锅烧热油倒入放有辣椒片的碗中
这样辣椒油就有了
5.2/切蒜末/小葱花/辣椒末
待辣椒油稍凉些加入其中
5.3/加入足量的生抽和几滴陈醋
搅拌均匀即可

出锅

6.1/盛到碗里准备来吃
6.2/鸡肉蘸着“步骤5”的蘸料吃味道更美

鸡汤手擀面

晚餐做了点手擀面
配上鸡汤/鸡肉/红烧排骨/上海青
又是一道美味！