鹹香土雞腿*冷菜
農家小時候的味道,一直很喜歡,從小過年走親戚就看到餐桌上這道不起眼的冷盆菜,簡單級了.又可以吃到土雞的原味,這個方法也適合來做土鴨也就是麻鴨。
用料
土雞腿 | 500g |
洋蔥 | 1片 |
薑 | 1塊 |
班蘭葉 | 1片 |
蔥 | 1根 |
米酒 | 2大匙 |
鹹香土雞腿*冷菜的做法
自家養的土雞很香,1只雞腿就500g了,將雞腿浸泡冷水中1~2小時去血水,在清洗乾淨
?上次去骨棒棒腿多下來的骨頭,汆燙一下清洗乾淨,放入電飯鍋
?放入洋蔥1塊 蔥1根 薑1小塊拍碎 班蘭葉1片 米酒2大匙
?加水淹沒雞腿量,先煮滾在放入雞腿炖1~2小時
?自家養的雞,我炖了2小時才咬的動炖了2小時,雞湯好香啊
?雞腿撈出,2麵抹上米酒,2麵撒上薄薄的海鹽,將雞腿晾涼冷卻,進冷藏一晚
?雞湯過濾掉渣,我直接拿來炖鮮活鯽魚湯喝了,在放點嫩豆腐下去?鮮的掉眉毛,好吃及了?盤中先铺上一层小黃瓜絲,在铺上一层洋蔥絲
?隔天將雞腿去骨,切成薄片,此時聞到好香的土雞腿味道,如果食材好真的只加鹽就是最棒的美味了
?在將雞腿片均勻铺在黃瓜洋蔥上,?雞腿片搭配洋蔥絲黃瓜絲超級爽口好吃的
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