生态土鸡的高温救赎——苗寨传说手撕烤土鸡
相传古代苗族由于交通不便,路途遥远,会在娶亲当天带一只自家养的土鸡在娶亲回家的路上烤了吃,新娘吃鸡翅,新郎吃鸡腿,寓意手脚相连,相伴相生,永不分离。最近难得的机会到苗寨做客,终于得以一见传说的真面目。烤鸡大家都吃过,但苗寨的烤鸡有三奇:一是选用正宗会飞的土鸡;二是不做任何腌制处理;三是整只鸡烤制;表面微微焦糊,但真真正正做到了皮香肉嫩,配上自制佐料,满满的苗族特色口味,特级过瘾,以酒会友!!!
用料
土鸡 | 1只 |
自制佐料 |
生态土鸡的高温救赎——苗寨传说手撕烤土鸡的做法
用自制铁叉把鸡叉起。
放到大火上烤,火一定要旺!!!
烤至10分钟。
20分钟。
不断翻烤。
50分钟。
1个小时。
80分钟搞定!
用手撕碎,上桌待客。
小贴士
不进行任何腌制是因为要保留土鸡的生态原味,一旦腌制再配佐料吃起来就会太咸,浪费了好好一只土鸡的本味。
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